Harina de Trigo Callobre Integral 1 kg

3,74 €

Impuestos incluidos

Harina Gallega de trigo Callobre Integral autóctono, esta harina es molida en piedra al estilo tradicional, lo que le otorga un sabor característico y frescura inigualable a tus panes. Al ser integral, conserva el salvado y el germen del trigo, aportando más fibra, vitaminas y minerales.

Con una fuerza panadera de 113 W, es ideal para pan gallego integral tradicional y fermentaciones moderadas, garantizando resultados óptimos en tus creaciones culinarias integrales. Especial para panadería y repostería integral.

Ideal para elaborar el tradicional pan gallego integral, esta harina es 100% natural, sin aditivos, y cuenta con la prestigiosa Indicación Xeográfica Protexida (IXP) que garantiza su calidad y origen.

Para conservar su frescura y calidad, se recomienda almacenarla en un sitio seco, fresco y apartado del suelo.

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Descripción
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Harina Gallega de trigo Callobre integral autóctono, molido en piedra al estilo tradicional.

Con Indicación Xeográfica Protexida (IXP)

País de Origen: España

Muy característico el sabor y frescura que le da a los panes. Al ser harina integral, conserva el salvado y el germen del trigo, aportando más fibra, vitaminas y minerales, con un sabor más intenso y profundo.

Áreas de aplicación: Industria Alimentaria (panificación integral, pastas alimenticias y repostería integral). Ideal para pan gallego integral.

Composición: Harina de Trigo Callobre Integral 100%. Sin aditivos 100% natural.

Dosis: Según el producto a elaborar y su formulación.

Beneficios: Materia prima principal en la industria de panificación integral, pastas alimenticias y repostería integral. Rica en fibra, vitaminas y minerales gracias a la conservación del grano completo.

Legislación de referencia: Real Decreto 677/2016; Reglamento CE nº 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios
Reglamento CE nº 1441/2007

Especificaciones:
Índice de Acidez: 0,0083 mgKOH/g
Proteínas: 12,19 g/100g
Almidón: 65,9%
Cenizas: 0,62 g/100g
Humedad: 12,86%
Amilograma: 67 U.A
Tenacidad (P): 53 mmH2O
Extensibilidad (L): 1.26 mm
Índice de elasticidad (P200/P): 0,32
Fuerza panadera (W28 min): 113 E-4J
Fuerza panadera a 2 horas (W2h): 101 E-4J
Hinchamiento (G): 16,2
Degradación % W: 15,0%
Degradación % G: 9,9%

Datos nutricionales: Aportante de carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales

Envasado y embalaje: En saco de papel de 2 hojas de 25 Kg En saco de papel de 2 hojas de 5 Kg En bolsa de papel reforzado de 1 Kg.

Almacenamiento: Consérvese en lugar fresco, seco y aislado del suelo.

Alérgenos: Gluten

Destinado a ser consumido: Cocinado

Condiciones de etiquetado: Elaborado en Galicia en Molino de Piedra Grado de extracción medio
Especial para panadería y repostería integral
Contenido neto: 1 kg