Harina de Trigo Media Fuerza

Harina de Trigo Media Fuerza – Natural, Molida en Piedra, Sin Aditivos y de Calidad Superior

La Harina de Trigo Media Fuerza es el resultado de un proceso tradicional de molienda en molino de piedra, lo que garantiza la conservación de las propiedades del grano completo. Con una fuerza panadera media (290-340 W), esta harina es perfecta para la elaboración de panes, pizzas y repostería que requieran una buena estructura y fermentación controlada. Su sabor es suave y auténtico, ideal para conseguir panes con una miga ligera y esponjosa, y para otras preparaciones que necesiten una harina versátil y de alta calidad.

Características destacadas de la Harina de Trigo Media Fuerza:

• Fuerza panadera media (290-340 W): Ideal para masas que requieren un desarrollo controlado del gluten.

• 100% Natural: Sin conservantes ni aditivos, solo trigo puro.

• Molida en piedra: Proceso tradicional que preserva las propiedades del grano.

• Proteínas: 12% mínimo, lo que permite una buena fermentación y estructura.

• Humedad: 14,5% máximo, asegurando frescura y calidad.

Usos recomendados de la Harina de Trigo Media Fuerza

La Harina de Trigo Media Fuerza es extremadamente versátil y se adapta perfectamente a una amplia variedad de elaboraciones. Ideal para la preparación de:

• Panes de masa madre: Logra una miga aireada y una corteza crujiente, perfecta para fermentaciones largas. Su fuerza media asegura una textura ligera y esponjosa en el pan.

• Panes rústicos: Ideal para panes de hogaza y panes tradicionales, con una miga densa y sabrosa que mantiene su frescura por más tiempo.

• Pizza: Para bases crujientes con una miga tierna, ideal para pizzas tradicionales con una corteza dorada. Esta harina soporta bien la hidratación, dando una textura ligera y una excelente elasticidad a la masa.

• Focaccia: Perfecta para obtener una textura suave, aireada y una corteza crujiente. Aporta el toque tradicional y sabroso que caracteriza a esta receta italiana.

• Bollería: Ideal para bollos de leche, cinnamon rolls, roscones de Reyes y otros productos con textura esponjosa y suave. La harina soporta bien los ingredientes añadidos como mantequilla, azúcar o leche, garantizando siempre un sabor y una textura auténticos.

• Masas enriquecidas: Para panes y bollería con ingredientes adicionales como mantequilla, leche o azúcar. Esta harina es excelente para soportar estos ingredientes, manteniendo la textura ligera y la miga perfecta.

• Churros: Excelente para preparar churros caseros. Su fuerza media aporta la estructura necesaria para una fritura perfecta, logrando un interior tierno y un exterior crujiente sin que la masa se rompa al trabajarla.

• Crepes y filloas: Muy adecuada para estas masas finas y tradicionales, ya que su elasticidad natural permite una textura suave, flexible y fácil de trabajar en sartén o plancha.

La Harina de Trigo Media Fuerza es la opción ideal para todas tus elaboraciones, desde panes hasta repostería, asegurando siempre un resultado de calidad profesional.

Beneficios de la Harina de Trigo Media Fuerza

• 100% Natural: Sin conservantes ni aditivos, solo trigo puro.

• Molida en piedra: Conserva todas las propiedades del grano, garantizando un sabor auténtico.

• Fuerza panadera media (290-340 W): Ideal para una fermentación controlada y productos con una miga suave y aireada.

• Rica en proteínas: Aporta elasticidad y nutrición a las masas.

• Versátil: Perfecta para panadería, pizzas y repostería.

Consejos de uso:

Para obtener los mejores resultados, se recomienda usar la Harina de Trigo Media Fuerza en panadería artesanal, pizza y bollería. Si se usa en productos de repostería fina, como magdalenas o pasteles, se puede mezclar con un 20% de harina floja para una textura más ligera.

Composición de la Harina de Trigo Media Fuerza

• Ingredientes: 100% Harina de Trigo.

• Contiene gluten.

Características de la Harina de Trigo Media Fuerza
Organolépticas:

• Apariencia: Harina limpia, libre de impurezas.

• Color: Tonalidad dorada característica del trigo.

• Olor: Aroma natural de trigo fresco.

• Sabor: Suave, ideal para panadería artesanal.

Microbiológicas:

• Libre de patógenos y microorganismos peligrosos.

Químicas:

• Proteínas: 12 g/100 g.

• Gluten: Presente.

• Cenizas: 0,7 g/100 g.

• Humedad: 14,5%.

• Índice de acidez: 0,130%.

• Fuerza panadera: 290-340 W.

Información nutricional (por 100 g)

• Energía: 1300 kJ / 310 kcal.

• Grasas: 1,5 g.

• Ácidos grasos saturados: 0,2 g.

• Carbohidratos: 60 g.

• Azúcares: 3,2 g.

• Fibra: 15 g.

Información adicional

• Alérgenos: Contiene gluten.

• Consejos de conservación:

  • Almacenar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz y la humedad para garantizar su frescura y calidad.

Preguntas Frecuentes sobre la Harina de Trigo Media Fuerza

¿Qué es la harina de media fuerza?

La harina de media fuerza es un tipo de harina con un contenido de proteínas moderado, generalmente entre 10% y 11%, lo que la hace adecuada para panes y masas que requieren una fermentación controlada pero no tan prolongada como las masas dulces fermentadas.

¿Para qué se utiliza la harina de media fuerza?

Se utiliza para panes comunes como baguettes, hogazas, empanadas y algunas masas hojaldradas. Es ideal para masas que no contienen grandes cantidades de azúcar o grasa.

¿Cuál es el valor W de la harina de media fuerza?

El valor W de la harina de media fuerza suele estar entre 180 y 250, lo que indica su capacidad para absorber agua y desarrollar gluten adecuadamente para masas panaderas básicas.

¿Es adecuada para masas dulces fermentadas?

No es la mejor opción para masas dulces fermentadas como panettones o brioches, ya que estas requieren harinas de fuerza superior para soportar grandes cantidades de grasas y azúcares.

¿Cuáles son los beneficios de usar harina de media fuerza?

Ofrece una buena estructura y textura para panes cotidianos, es versátil y fácil de trabajar. Además, es más económica que las harinas de fuerza superior.

¿Puedo mezclarla con otras harinas?

Sí, se puede mezclar con harinas de fuerza superior para mejorar la elasticidad de masas que requieren un poco más de estructura, o con harinas más flojas para suavizar la textura.

¿Es adecuada para personas con restricciones dietéticas?

La harina de media fuerza es rica en carbohidratos y tiene un bajo contenido en purinas, lo que la hace adecuada para personas con problemas de ácido úrico. Sin embargo, no es apta para celíacos o personas con intolerancia al gluten.

¿Por qué elegir la Harina de Trigo Media Fuerza?

Es una harina 100% natural, molida a piedra, que conserva todas las propiedades del grano y destaca por su versatilidad en la panadería y repostería. Ideal para obtener panes con miga suave y esponjosa.

¿Para qué tipos de pan es ideal?

Perfecta para:

• Panes de masa madre (miga aireada y corteza crujiente)

• Pizzas (base crujiente y miga tierna)

• Focaccias (textura suave y aireada)

• Panes rústicos (miga densa y sabrosa)

¿Se puede usar para repostería?

Sí, especialmente para productos como bollos de leche, cinnamon rolls y otros productos con textura esponjosa. Para repostería más fina (como magdalenas o bollos de mantequilla), se recomienda mezclarla con un 20% de harina floja.