Harina de Trigo País. Fariña do País

Harina Tradicional de Trigo País – Fariña do País – Natural, Molida a Piedra, Sin Aditivos y de Calidad Superior

La Harina de Trigo País (fariña do país) es el resultado de un cuidadoso proceso de molienda en piedra, lo que garantiza que se conserven todas las propiedades del grano completo. Esta harina está elaborada con trigo Primavera, una variedad gallega que le aporta sus características de sabor y textura únicas. Su extracción media (70%) asegura una harina de alta calidad, ideal para la elaboración de panes, pizzas y repostería tradicional.

Con una fuerza panadera media (250-270 W), esta harina es ideal para masas que requieren una fermentación controlada, permitiendo obtener panes con una miga ligera y alveolada. También es excelente para hacer bases de pizza con una corteza crujiente y una miga tierna, así como para otras preparaciones como focaccias, cinnamon rolls y roscones.

Además, al ser 100% natural y sin aditivos, esta harina asegura un producto auténtico, nutritivo y fresco. Es una harina que respeta las tradiciones gallegas, desde el cultivo del trigo hasta su molienda en nuestros molinos.

Usos recomendados de la Harina de Trigo País

La Harina de Trigo País es extremadamente versátil y se adapta perfectamente a una amplia variedad de elaboraciones. Es ideal para masas fermentadas, proporcionando una excelente miga y corteza en los siguientes productos:

• Panes de masa madre: Obtén una miga aireada y una corteza crujiente, perfectos para una fermentación lenta.

• Panes rústicos: Ideal para panes de hogaza o panes tradicionales, con una miga densa y sabrosa.

• Empanadas: Consigue una masa ligera y crujiente que facilita la preparación de empanadas caseras.

• Pizza: Para bases crujientes con una miga tierna, ideal para pizzas tradicionales.

• Focaccia: Aporta una textura suave y aireada con una corteza dorada y crujiente, perfecta para focaccias caseras.

• Bollería: Usada en productos como bollos de leche, panettones, cinnamon rolls y roscones de Reyes, logrando una textura suave y esponjosa.

• Crepes y filloas: Gracias a su molienda fina, permite preparar masas ligeras, elásticas y llenas de sabor, perfectas para recetas dulces o saladas.

• Churros: Ideal para masas escaldadas, consigue una fritura crujiente por fuera y tierna por dentro, sin necesidad de harinas especiales.

Beneficios de la Harina de Trigo País

• 100% Natural: Sin conservantes ni aditivos, solo trigo puro.

• Molienda en piedra: Conserva todas las propiedades del grano, garantizando un sabor auténtico.

• Fuerza panadera de 250-270 W: Ideal para fermentaciones moderadas y controladas.

• Rica en proteínas y fibra: Aporta elasticidad, estructura y nutrición a tus masas.

• Versátil: Perfecta para panadería, pizzas, focaccias y repostería.

• Apta para pan de masa madre: Aporta una textura y sabor únicos.

• Certificación IXP: Trigo y proceso de producción realizados en Galicia, con la garantía de calidad local.

Consejos de uso:

Para obtener los mejores resultados, se recomienda usar la Harina de Trigo País en panadería artesanal, repostería tradicional y otros productos de alta calidad. Si la usas en repostería fina (como magdalenas o pasteles), se recomienda mezclarla con un 30% de harina floja para obtener una textura más ligera.

Composición de la Harina de Trigo País

• Ingredientes: 100% Harina de Trigo Primavera.

• Contiene gluten.

Características de la Harina de Trigo País

Organolépticas:

• Apariencia: Harina limpia, libre de impurezas y de grano completo.

• Color: Tonalidad dorada característica del trigo.

• Olor: Aroma natural de trigo fresco.

• Sabor: Suave, con ligeras notas de dulzura, ideal para panadería artesanal.

Microbiológicas:

• Libre de patógenos y microorganismos peligrosos, cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria.

Químicas:

• Proteínas: 10,5 g/100g.

• Gluten: Presente.

• Cenizas: 0,74 g/100g.

• Humedad: 14,2%.

• Índice de acidez: 0,130%.

• Fuerza panadera: 250-270 W.

Información nutricional (por 100g)

• Energía: 1300 kJ / 310 kcal.

• Grasas: 1,5 g.

• Ácidos grasos saturados: 0,2 g.

• Carbohidratos: 60 g.

• Azúcares: 3,2 g.

• Fibra: 15 g.

Información adicional

• Alérgenos: Contiene gluten. Puede contener trazas de otros cereales con gluten.

Consejos de conservación

• Almacenar en un lugar fresco, seco, alejado de la luz y la humedad, para garantizar su frescura y calidad.

Preguntas Frecuentes sobre la Harina de Trigo País (Fariña do País)