Harina de Trigo Callobre Integral

Harina de Trigo Callobre Integral 100% Natural – Molida a Piedra

La Harina Callobre Integral es una harina panificable de origen gallego, que se obtiene moliendo el grano completo de trigo Callobre autóctono en molino de piedra, de forma tradicional. Esta harina conserva todos los nutrientes y propiedades del grano integral, garantizando un sabor genuino y una textura rústica ideal para los panaderos que buscan la calidad en cada detalle. Con una fuerza panadera de 250-270 W, es perfecta para todo tipo de fermentaciones largas, especialmente en la panadería de masa madre. La molienda a piedra asegura que el grano se muela lentamente, sin calentar el producto, lo que permite una mejor conservación de las características organolépticas del trigo.

Su color es ligeramente dorado, mientras que su sabor es fuerte y auténtico, lo que hace que tus panes tengan una textura densa, con una miga esponjosa y un aroma profundo. Ideal para obtener un pan gallego tradicional o cualquier pan rústico, esta harina también es perfecta para la bollería que busque un toque de sabor y autenticidad. Además, al ser 100% integral, contiene una buena cantidad de fibra que contribuye a una mejor digestión y a un mayor valor nutricional en cada pieza de pan.

El trigo Callobre, cultivado exclusivamente en Galicia, es un producto protegido por la Indicación Geográfica Protegida (IXP), lo que garantiza que la harina provenga de un origen controlado y de calidad. Esta harina está libre de aditivos y conservantes, lo que la convierte en una opción excelente para quienes buscan productos lo más naturales posibles. La Harina Callobre Integral no solo aporta un sabor auténtico, sino que también es muy versátil, adecuada tanto para la panadería artesanal como para la repostería y la elaboración de masas fermentadas.

Características y Beneficios de la Harina de Trigo Callobre Integral

• 100% Natural: Sin aditivos ni conservantes. Solo trigo Callobre autóctono de Galicia, molido a piedra.

• Molido en Piedra: Este proceso asegura la conservación de todos los nutrientes y proporciona una textura firme.

• Certificación IXP: Producto con Indicación Geográfica Protegida, garantizando su origen en Galicia.

• Fuerza Panadera de 250-270 W: Perfecta para panes de masa madre y panes con fermentación larga.

• Alta en Fibra: Aporta fibra dietética, mejorando la digestión y el valor nutricional de tus panes.

• Versatilidad: Ideal para panadería artesanal, empanadas y repostería.

Usos Recomendados de la Harina de Trigo Callobre Integral

• Pan gallego: Perfecta para obtener una miga densa y aireada, típica del pan tradicional gallego.

• Pan de masa madre: Ideal para fermentaciones largas, favoreciendo una miga ligera, crujiente y con un sabor profundo.

• Panes rústicos: Perfecta para panadería artesanal, proporcionando una textura consistente y un sabor genuino.

• Empanadas: Utilizada en empanadas y otros productos que requieren una base más firme, con un sabor auténtico y una textura robusta, ideal para masas que necesitan mayor consistencia.

• Panes de cereales: Perfecta para añadir a panes de mezcla, proporcionando una mayor riqueza de sabor y textura.

• Panecillos y bollos: Ideal para panes pequeños y bollos que necesitan una estructura firme pero aireada.

• Bollería integral: Perfecta para la elaboración de bollos integrales o productos de bollería más saludables, ofreciendo una textura densa pero suave, ideal para panes dulces o rellenos como los de canela, además de panecillos o brioche integral.

• Pizza integral: Aunque no tan ligera como las masas tradicionales, esta harina es ideal para quienes buscan una base de pizza más nutritiva y sabrosa.

Composición de la Harina

• Ingredientes: 100% Harina de Trigo Callobre Integral.

• Contiene Gluten.

Datos Nutricionales (por 100g)

• Energía: 1300 kJ / 310 kcal

• Grasas: 1,5 g

• Ácidos grasos saturados: 0,2 g

• Carbohidratos: 60 g

• Azúcares: 3,2 g

• Fibra: 15 g

• Proteínas: 10,5 g

• Gluten: Presente

Presentación y Envasado

• Saco de papel de 2 hojas de 25 Kg

• Saco de papel de 2 hojas de 5 Kg

• Bolsa de papel reforzado de 1 Kg

Información Adicional

• Alérgenos: Contiene gluten.

• Consejos de Conservación: Almacenar en un lugar fresco, seco y libre de plagas. Separar el producto al menos 60 cm de las paredes y 15 cm del suelo para garantizar una correcta ventilación.

• Uso Previsto: Panadería, repostería y bollería artesanal. Ideal para pan de masa madre y pan gallego.