Harina de Trigo LG Acorazado 1 kg

Harina Gallega de trigo LG Acorazado, molido en piedra al estilo tradicional.

Con Indicación Xeográfica Protexida (IXP)

País de Origen: España

Muy característico el sabor y frescura que le da a los panes.

Variedad de alta calidad con gran rendimiento.Excepcional fuerza panadera (W).De ciclo precoz y fácil manejo. Elevada resistencia a enfermedades y encamado.

Áreas de aplicación: Industria Alimentaria (panificación, pastas alimenticias y repostería). Ideal para pan gallego.

Composición: Harina de Trigo Gallego 100%. Sin aditivos 100% natural.

Dosis: Según el producto a elaborar y su formulación.

Beneficios: Materia prima principal en la industria de panificación, pastas alimencias y repostería.

Legislación de referencia: Real Decreto 1286/1984; Reglamento CE nº 2073/2005 de la Comisión, de 15 de noviembre de 2005, relativo a los criterios microbiológicos aplicables a los productos alimenticios
CompReglamento CE nº 1441/2007

Especificaciones:

• Humedad: 14.27 % porcentaje 
• Hidrataci6n : 50 % porcentaje
• Base de hidrataci6n: B15% H20 
• Cantidad de agua : 128.22 ml 
• Peso de harina : 250 g
• Extensibilidad (L): 77 mm
• Tenacidad (P): 109 mm H2O
• Hinchamiento (G): 19,5 sin unidades
• Equilibrio (P/L): 1,42 mm H2O/ mm, Tenaz
• Fuerza Panadera a 28 min. (W20): 343 E-4 Joules, Harina mejorante
• Fuerza Panadera a 2 horas(W2h): 197 E-4 Joules
• Índice de elasticidad (P200/P): 0,67 sin unidades
• Degradación % W: 42,6 %
• Degradación % G: -12,3 %
• Indice de caída ( falling number ): 353 s, Adecuado para panificación
• Humedad (Cereales): 13,5 %
• Proteína (Cereales): 12,14 ±0,83 % (N*5.7)
• Gluten húmedo: 28,8 %
• Gluten seco: 9,7 %
• Gluten index: 99 %, >95% Harinas fuertes
• Peso específico ( Cereales ): 84 kg/hl

Datos nutricionales: Aportante de carbohidratos

Envasado y embalaje:

• En saco de papel de 2 hojas de 25 Kg
• En saco de papel de 2 hojas de 5 Kg
• En bolsa de papel reforzado de 1 Kg

Almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco, libre de plagas y con correcta ventilación, separar el producto por lo menos 60 cm de las paredes y 15 cm del piso.

Alérgenos: Gluten
Destinado a ser consumido: Cocinado
Condiciones de etiquetado: Elaborado en Galicia en Molino de Piedra Grado de extracción: 75%
Especial para panadería y repostería
Contenido neto: NRS: 20.34707/PO
Consérvese en un sitio seco, fresco y apartado del suelo