Receta tradicional de Filloas Gallegas
Filloas o crepes? Descubre la receta gallega que enamora
Delicadas, finas y con ese sabor auténtico que nos transporta a los postres del Entroido. Estas filloas gallegas, similares a los crepes pero con alma gallega, están hechas con harina de trigo país 100% gallego, molido a piedra, para lograr un resultado insuperable.
Ingredientes de la masa:
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6 huevos
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450 g de Harina de Trigo País de O Muiño de Cuiña ( con esta harina artesanal necesitarás 450 g, ya que absorbe diferente que las harinas convencionales. Si pones más, la masa quedará espesa y las filloas perderán su finura característica.)
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1 litro de leche entera
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150 g de azúcar
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1 pizca de sal fina
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Un chorrito de licor de anís
Elaboración paso a paso
Bate los ingredientes
En un bol grande, mezcla los huevos, la leche, la harina, el azúcar, la sal y el anís. Bate muy bien hasta que no queden grumos. Cubre y deja reposar 1 hora en la nevera.
Engrasa la sartén
Usa una sartén antiadherente bien caliente. En Galicia se engrasa con un trozo de tocino, pero también puedes usar un pincel con aceite.
Vierte y cocina la masa
Remueve la mezcla y vierte una pequeña cantidad en la sartén. Inclina para que se reparta en una capa fina. Cuando salgan burbujas y los bordes se doren, dale la vuelta.
Repite y apila
Cocina por el otro lado hasta que esté ligeramente dorada. Ve apilándolas unas sobre otras y engrasando entre cada filloa.
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Receta elaborada por @recetasfacilconbela
