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Harina de Millo Corvo: el maíz negro convertido en superalimento
El Millo Corvo, también conocido como maíz negro o maíz cuervo, es una variedad de maíz originaria de América que se ha adaptado y cultivado en Galicia. Se caracteriza por su distintivo color negro o morado oscuro, que le da su nombre en gallego, "millo" (maíz) y "corvo" (cuervo).
El Millo Corvo se destaca por sus propiedades nutricionales y su adaptabilidad. Es rico en antioxidantes y se considera un "superalimento" por sus beneficios para la salud. Además, tiene la capacidad de crecer en terrenos duros donde otras variedades de maíz no prosperan, lo que lo hace valioso como cultivo de transición entre zonas boscosas y terrenos de cultivo.
El Millo Corvo (maíz cuervo) se utiliza principalmente en la elaboración de panes, empanadas y repostería donde su harina aporta un característico color morado y beneficios nutricionales.
Esta variedad de maíz tiene una historia fascinante que se remonta a los tiempos de los mayas. Según una leyenda maya, el color negro del maíz se debe al humo de un rayo enviado por el dios Chac. En Galicia, el Millo Corvo se introdujo probablemente en el siglo XVI junto con otras variedades de maíz americano.
Harina de Millo Corvo
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Harina de Millo Corvo: el maíz negro convertido en superalimento
El Millo Corvo, también conocido como maíz negro o maíz cuervo, es una variedad de maíz originaria de América que se ha adaptado y cultivado en Galicia. Se caracteriza por su distintivo color negro o morado oscuro, que le da su nombre en gallego, "millo" (maíz) y "corvo" (cuervo).
El Millo Corvo se destaca por sus propiedades nutricionales y su adaptabilidad. Es rico en antioxidantes y se considera un "superalimento" por sus beneficios para la salud. Además, tiene la capacidad de crecer en terrenos duros donde otras variedades de maíz no prosperan, lo que lo hace valioso como cultivo de transición entre zonas boscosas y terrenos de cultivo.
El Millo Corvo (maíz cuervo) se utiliza principalmente en la elaboración de panes, empanadas y repostería donde su harina aporta un característico color morado y beneficios nutricionales.
Esta variedad de maíz tiene una historia fascinante que se remonta a los tiempos de los mayas. Según una leyenda maya, el color negro del maíz se debe al humo de un rayo enviado por el dios Chac. En Galicia, el Millo Corvo se introdujo probablemente en el siglo XVI junto con otras variedades de maíz americano.
Harina de Millo Corvo: el superalimento ancestral para panes y repostería, de grano completo y sin aditivos, molida artesanalmente
La harina de Millo Corvo es un superalimento único, elaborado a partir de maíz negro, también conocido como maíz cuervo. Este maíz ancestral se caracteriza por su color morado intenso y sus excepcionales propiedades nutricionales. Rico en antioxidantes, es perfecto para quienes buscan ingredientes naturales y de calidad en su cocina.
Nuestra harina de Millo Corvo se produce mediante molienda tradicional en molinos de piedra, asegurando que conserve todo su sabor auténtico y los nutrientes esenciales. Es ideal para la elaboración de panes, empanadas, repostería y otros productos caseros, aportando un toque distintivo a cada receta.
Composición Millo Corvo:
- 100% harina de Millo Corvo
- Sin aditivos ni conservantes
- Puede contener trazas de gluten por contaminación cruzada
Características Organolépticas
- Aspecto: Textura fina y uniforme, libre de impurezas
- Color: Morado oscuro característico
- Olor: Natural, sin olores extraños
- Sabor: Suave, con notas ligeramente dulces
Propiedades Destacadas
- Rico en antioxidantes como antocianinas, que ayudan a combatir el estrés oxidativo.
- Fuente de fibra y proteínas, contribuyendo a una alimentación equilibrada.
- Molida en piedra, preservando todas sus propiedades naturales.
Usos y Aplicaciones
Perfecta para:
- Panes artesanales y empanadas
- Galletas y repostería
- Gofres y bizcochos
- Sopas y cremas espesadas de forma natural
Vida útil y condiciones de almacenamiento
- Caducidad: 12 meses desde la fecha de envasado.
- Condiciones: Conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y la humedad.
- Una vez abierto el envase, debe cerrarse herméticamente para garantizar su conservación.
Preguntas Frecuentes sobre la Harina de Millo Corvo
¿Qué es el Millo Corvo?
El Millo Corvo, también conocido como maíz negro o maíz cuervo, es una variedad ancestral de maíz originaria de América y adaptada a la tierra gallega. Se distingue por su color negro o morado oscuro y sus excelentes propiedades nutricionales.
¿Qué beneficios aporta la harina de Millo Corvo?
La harina de Millo Corvo es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales. Gracias a su naturaleza de grano completo, conserva todos los nutrientes del maíz, lo que la convierte en una opción saludable para tus recetas. Además, aporta un sabor único y un color morado característico, ideal para panes, empanadas, repostería y más.
¿Es la harina de Millo Corvo apta para personas con intolerancia al gluten?
No, la harina de Millo Corvo no es apta para personas celíacas o con intolerancia al gluten. Aunque es una opción más saludable en comparación con otras harinas, no debe consumirse por quienes requieren una dieta estricta sin gluten.
¿Por qué es importante que la harina de Millo Corvo sea de grano completo?
Al ser de grano completo, nuestra harina conserva todos los nutrientes esenciales del maíz, incluyendo fibra, vitaminas y minerales. Esto proporciona beneficios como una mejor digestión, niveles estables de azúcar en sangre y mayor saciedad, lo que convierte cada receta en una opción más nutritiva y saludable.
¿Cómo puedo usar la harina de Millo Corvo en la cocina?
La harina de Millo Corvo es ideal para la preparación de panes, empanadas, bizcochos, galletas, y otras recetas de repostería. Su sabor único y su textura densa la hacen perfecta para darle un toque especial a tus platos caseros.
¿Cómo se elabora la harina de Millo Corvo?
Nuestra harina de Millo Corvo se produce a través de un proceso de molienda tradicional en molinos de piedra, lo que garantiza que conserve su sabor auténtico y todos los nutrientes del maíz sin perder ninguna de sus propiedades naturales.
¿Cómo debo almacenar la harina de Millo Corvo?
Para mantener su frescura y propiedades, te recomendamos almacenar la harina de Millo Corvo en un lugar fresco, seco y bien cerrado. Es importante evitar la exposición a la humedad y la luz directa para conservar su sabor y calidad durante más tiempo.
Opiniones (1)
Sobre la base de 1 Voto
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Una joya gastronómica gallega
Por
José Ángel C en 22/05/2025
(95.16.11.123)
Harina de Millo Corvo
3 en 3 las personas encontraron la siguiente revisión útil
Puntuación total:
Llevaba tiempo buscando una harina de maíz auténtica, y esta de Millo Corvo me ha sorprendido gratamente. Tiene un sabor profundo y tostado, muy distinto al maíz común. Ideal para empanadas, bica o broa tradicional. Se nota que está molida en piedra y sin tratamientos industriales, lo que le da una textura única y conserva todo su aroma natural.
Además, me encanta que sea 100% gallega y de cultivo local. Se agradece encontrar productos tan cuidados y con tanta historia detrás.
Volveré a comprar, sin duda.
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