Harina de Trigo Callobre

Harina Tradicional de Trigo Callobre – Natural, Molida a Piedra y Sin Aditivos

La Harina Tradicional de Callobre es el resultado de un meticuloso proceso de molienda en piedra, que asegura la conservación de todas las propiedades nutritivas y organolépticas del trigo de grano completo. Utilizamos solo granos seleccionados de la mejor calidad para obtener un sabor auténtico y una textura excepcional en cada lote, asegurando una harina 100% natural sin aditivos ni conservantes.

Con una fuerza panadera de 250-270 W, esta harina es ideal para la elaboración de pizzas, panes rústicos, panes de masa madre y otros productos de panadería que requieren fermentaciones moderadas o largas. Su contenido en proteínas y gluten favorece una excelente estructura en la masa y una textura esponjosa en los panes, asegurando resultados consistentes y sabrosos.

Además, al ser una harina panificable y natural, garantiza frescura y sabor en todas tus preparaciones, desde panes y empanadas hasta productos de bollería que necesitan una masa flexible y fácil de manejar como los churros.

Con la Indicación Geográfica Protegida (IXP), certificamos que tanto el trigo como el proceso de producción se realizan en Galicia, lo que respeta las tradiciones locales y cumple con los estándares de calidad más exigentes.

Usos recomendados de la Harina de Trigo Callobre

• Pan de masa madre: Ideal para conseguir una miga aireada y una corteza crujiente.

• Panes rústicos: Perfecta para panes de hogaza o panes tradicionales.

• Empanadas: Aporta una masa ligera y crujiente, ideal para empanadas.

• Cinnamon rolls: Logra una textura esponjosa y ligera en bollos de canela.

• Roscones de Reyes: Para una textura suave y aireada en tus roscones.

• Pan para hamburguesa: Consigue panecillos de hamburguesa suaves y esponjosos.

• Panecillos de leche: Perfecta para bollos y panecillos dulces.

• Pizza: Ideal para masas de pizza de fermentación media (12-24 horas). La harina Callobre permite una base crujiente y con una miga suave, perfecta para pizzas artesanas.

• Churros: Gracias a su textura, la Harina Callobre es excelente para conseguir churros crujientes por fuera y suaves por dentro, sin que se deshagan al freírlos.

Beneficios de la Harina de Trigo Callobre

• 100% Natural: Sin conservantes ni aditivos, solo trigo puro.

• Molienda en piedra: Conserva todas las propiedades del grano, garantizando un sabor auténtico.

• Fuerza panadera de 250-270 W: Ideal para fermentaciones largas y moderadas.

• Rica en proteínas y gluten: Aporta elasticidad y estructura a la masa.

• Versátil: Perfecta para panadería y bollería.

• Apta para pan de masa madre: Aporta una textura y sabor únicos.

• Certificación IXP: Trigo y proceso de producción realizados en Galicia, con la garantía de calidad local.

Composición de la harina de Trigo Callobre

• Ingredientes: 100% Harina de Trigo Callobre.

• Contiene gluten.

Características de la harina de Trigo Callobre

Organolépticas:

• Apariencia: Harina limpia, libre de impurezas y de grano completo.

• Color: Tonalidad dorada característica del trigo.

• Olor: Aroma natural de trigo fresco.

• Sabor: Suave, con ligeras notas de dulzura, ideal para panadería artesanal.

Microbiológicas:

• Libre de patógenos y microorganismos peligrosos, cumpliendo con los estándares de seguridad alimentaria.

Químicas:

• Proteínas: 10,5 g/100g.

• Gluten: Presente.

• Cenizas: 0,74 g/100g.

• Humedad: 14,2%.

• Índice de acidez: 0,130%.

• Fuerza panadera: 250-270 W.

Información nutricional (por 100g)

• Energía: 1300 kJ / 310 kcal.

• Grasas: 1,5 g.

• Ácidos grasos saturados: 0,2 g.

• Carbohidratos: 60 g.

• Azúcares: 3,2 g.

• Fibra: 15 g.

Información adicional

• Alérgenos: Contiene gluten. Puede contener trazas de otros cereales con gluten.

Consejos de conservación

• Almacenar en un lugar fresco, seco, alejado de la luz y la humedad, para garantizar su frescura y calidad.