• Portes incluidos
Harina de Centeno semi integral 130 5 kg

Harina de Centeno semi integral 130 5 kg

10,80 €
Impuestos incluidos

Producto resultante de la molienda a piedra de granos de centeno, maduros, sano, sin germinar y libres de impurezas.

70 % extracción.

  Política de envíos

Envíos en 48 hrs. Envío gratuito a la península.

  Política de seguridad

Pagos 100% protegidos por Redsys

  Política de devoluciones

Consulte nuestra página de devoluciones

Harina de Centeno semi integral 130

 

Descripción del producto

Producto resultante de la molienda de granos de centeno maduros, sanos, no germinados y sin impurezas.

Composición

100% harina de centeno. Contiene gluten.

 

Características organolépticas

Aspecto: Libre de parásitos y de cualquier sustancia extraña a su composición normal.

Color: Característico mezclado.

Olor: característico, sin olores extraños, sin olor a moho ni rancio.

Sabor: característico, sin sabor extraño, sin sabor ácido o amargo, mohoso u otro.

No debe consumirse antes de la elaboración.

 

Características microbiológica

Microorganismos 30ºC: 106 ufc/g MAX

E. coli: 102 ufc/g MAX

Fermentos y levaduras: 104 ufc/g MAX

Salmonela: Ausente/25g

 

Características químicas

COMPONENTE                                  TOLERANCIA

Aerobios mesófilos (30ºC)             8,5x104 Ufc/g

Mohos                                                5,6x103 Ufc/g

Escherichia coli                                 < 10 Ufc/g

Salmonella spp                                 Ausencia Pres/aus

Índice de Acidez                                0,087 % ácido sulfúrico

Proteínas                                             8,3 g/100g

Almidón                                              61,0 g/100g

Cenizas                                           1,18 g/100g         

Humedad                                       12,16 %

Amilograma                                  740 U.A

 

 

Otras características - micotoxinas y metales pesados

Aflatoxina B1: 2,0 μg/kg

Aflatoxina B1, B2, G1, G2: 4,0 μg/kg

Ocratoxina A: 3,0 μg/kg

Deoxinivalenol: 750 μg/kg

Zearalenona: 75 μg/kg

Plomo*: 0,20 mg/kg

Cadmio*: 0,10 mg/kg

*Niveles máximos en los cereales, por lo que se consideran los mismos valores para la harina.

 

Resultados analíticos

Cadmio, GC Método: EN 14082:03 <0,01(LC) mg/kg

Plomo, GC Método: EN 14082:03 0,07 mg/kg

Aflatoxinas (HPLC) Método: PAFQ 018.1

Aflatoxina B1 <0,50(LQ) μg/kg

Aflatoxina B2 <0,50(LQ) μg/kg

Aflatoxina G1 <0,50(LQ) μg/kg

Aflatoxina G2 <0,50(LQ) μg/kg

Aflatoxinas totales <0,50(LQ) μg/kg

Ocratoxina A (HPLC) Método: PAFQ 024.3 <0,20(LQ) μg/kg

Zearalenona (HPLC) Método: PAFQ 287.1 <15(LQ) μg/kg

Pesticidas: (LC-MS/MS) Método: PS00005507 <LQ mg/kg

 

Declaración nutricional por 100g de producto

Energía: 1388 kJ/330 Kcal

Grasas de las cuales: 3,6 g

Ácidos. Ácidos grasos saturados: 0,6 g

Ácidos grasos monoinsaturados -

Grasas poliinsaturadas -

Carbohidratos de los cuales: 53 g

Azúcares: 6,7 g

Fibra: 22 g

Proteínas: 10 g

Sal: 0,03 g

Nota: posible variación del 5% de los valores nutricionales

 

Información alergénica

Presente:

Cereales que contienen gluten: trigo (como la espelta y el trigo Khorasan), centeno, cebada, avena o sus cepas híbridas, y productos a base de estos cereales, excepto, jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa; maltodextrinas a base de trigo; jarabes de glucosa a base de cebada y cereales utilizados en la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.

 

No Presente:

Crustáceos y productos de crustáceos.

Huevos y sus productos.

Pescado y sus productos, excepto la gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o carotenoides y la gelatina de pescado o la cola de pescado utilizada como agente clarificante en la cerveza y el vino.

Cacahuetes y productos derivados.

Soja y productos de soja, excepto el aceite y la grasa de soja totalmente refinados; tocoferoles mixtos naturales (E306), D-alfa tocoferol natural, acetato de D-alfa tocoferol natural, succinato de D-alfa tocoferol natural derivados de la soja; fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales producidos a partir de la soja y ésteres de estanol vegetal producidos a partir de esteroles de aceite vegetal de la soja.

Leche y productos lácteos (incluida la lactosa), excepto el suero utilizado en la fabricación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola y el lactitol.

Frutos de cáscara, almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), nueces pecaneras [Carya illinoiesis (Wangenh.) K. Koch], las nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), los pistachos (Pistacia vera), las nueces de Macadamia o nueces de Queensland (Macadamia ternifolia) y sus productos, excepto los frutos secos utilizados en la preparación de destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.

Apio y sus productos.

Mostaza y productos de mostaza.

Semillas de sésamo y sus productos.

Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/l en términos de SO2 total, que deben calcularse para los productos tal como se proponen listos para el consumo o como se reconstituyen según las instrucciones de los fabricantes.

Altramuz y productos de altramuz.

Moluscos y productos de moluscos.

 

Vida útil prevista y condiciones de almacenamiento

El producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco. No debe colocarse directamente en el suelo.

Una vez abierto el envase, debe cerrarse herméticamente.

 

Uso previsto/grupo de consumidores

Industrias, pastelerías y panaderías.

No apto para personas con alergia o intolerancia a alguno de los componentes descritos.

 

Utilización

Producto listo para su uso.

No está destinado a la ingestión directa.

 

Declaración GMO

Este producto no contiene ni está compuesto por Organismos Genéticamente Modificados, ni se produce a partir de Organismos Genéticamente Modificados, por lo que su uso no requiere que los productos elaborados a partir de los cuales se fabrica deban ser etiquetados como tales según los Reglamentos 1829/2003 y 1830/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo y sus modificaciones.

No hay ninguna opinión por el momento.

Productos relacionados ( 3 otros productos en la misma categoría )

Nuevo registro de cuenta

¿Ya tienes una cuenta?
Entrar en vez O Restablecer la contraseña