Harina de Centeno Integral 175 5 kg

Harina de Centeno Integral 175

Composición 100% Harina de centeno.

Legislación aplicable: Real Decreto 677/2016 de 16 de diciembre de 2016, por el que se aprueba la Norma de Calidad para las harinas, las sémolas y otros productos de la molienda de cereales.

Características
Producto resultante de la molienda a piedra de granos de centeno, maduros, sano, sin germinar y libres de impurezas. 100 % extracción.

- Características Químicas
COMPONENTE TOLERANCIA
Agua 14,5% Máx
Acidez (g/100g) 0,120% Máx
Ceniza total 0,79%
Ceniza insoluble 0,06% Máx
Glúten seco ---

- Características microbiológicas. Producto libre de patógenos o sustancias derivadas de micro organismos en niveles que representarían un riesgo para la salud.
- Características organolépticas. Apariencia: Libre de parásitos y de cualquier sustancia extraña a su
composición normal.
Color: Blanco oscuro con pequeñas partículas castañas claras.
Olor: Típico, sin olores extraños a humedad.
Sabor: Sin malos sabores característicos, no agrios o
amargos, a humedad u otros defectos
Pesticidas, toxinas y materiales pesados De acuerdo
con la legislación Nacional y Europea.

Alérgenos
Contiene:
Cereales que contienen gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta o variedades híbridas)

No contiene:
Moluscos, crustáceos y productos a base de crustáceos (gambas, camarones, langostinos, cangrejos, langosta, mejillones, almejas, berberechos y ostras. Huevos y productos a base de huevo (mayonesa, pasta de huevo, albúmina de huevo, huevo en polvo de yema
de huevo, clara de huevo). Pescado y productos a base de pescados. Cacahuetes y productos a base de cacahuetes (mantequilla, aceite de oliva y / o harina de cacahuetes) Soja y productos de soja (lecitina, proteínas, aceite de soja o perejil). Leche y sus derivados (lactosa). Frutas de cascara (almendras, avellanas, nueces, anacardos, castañas de Pará, pistachos, nuez de Australia y derivados. Apio y productos derivados (sal de apio, extracto de apio) Mostaza y productos derivados. Anhídrido sulfuroso y sulfitos (concentración mayor que 10 mg / kg o 10 mg expresada como SO2-7l) Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo

Condiciones de almacenaje y consumo
Almacenar en un lugar seco, fresco. Consumo preferente antes de 90 días después de la fecha de envasado.

Uso previsto
Indicado para Industria y panaderías.
No apto para personas con alergias o intolerancia a algún componente de esta harina