Producto resultante de la molienda a piedra de granos de centeno, maduros, sano, sin germinar y libres de impurezas.
70 % extracción.
Producto resultante de la molienda a piedra de granos de centeno, maduros, sano, sin germinar y libres de impurezas.
70 % extracción.
Política de envíos
Envíos en 48 hrs. Envío gratuito a la península.
Política de seguridad
Pagos 100% protegidos por Redsys
Política de devoluciones
Consulte nuestra página de devoluciones
Harina de Centeno 70
Descripción del producto
Producto resultante de la molienda de granos de centeno maduro, sanos, no germinados y sin impurezas.
Composición
100% harina de centeno.
Contiene gluten.
Características organolépticas
Apariencia: Libre de parásitos y de cualquier sustancia extraña a su composición normal
Color: Característica mezcla.
Olor: Característico, sin olores extraños, ni mohoso ni rancio
Sabor: Característico, sin sabores extraños, ni ácidos ni amargos, ni mohosos ni de otro tipo.
No está destinado a ser consumido antes de la cocción.
Características microbiológica
Microorganismos 30ºC: 106 ufc/g MAX
E. coli: 102 ufc/g MAX
Fermentos y levaduras: 104 ufc/g MAX
Salmonela: Ausente/25g
Características químicas
COMPONENTE: TOLERANCIA
Aerobios mesófilos (30ºC): 4,5x104 Ufc/g
Mohos: 2,5x103 Ufc/g
Escherichia coli: < 10 Ufc/g
Salmonella spp: Ausencia Pres/aus
Índice de Acidez: 0,083 % ácido sulfúrico
Proteínas: 7,3 g/100g
Almidón: 69,4 g/100g
Cenizas: 0,73 g/100g
Humedad: 12,13 %
Amilograma: 880 U.A
Otras características - micotoxinas y metales pesados
Aflatoxina B1: 2,0 μg/kg
Aflatoxina B1, B2, G1, G2: 4,0 μg/kg
Ocratoxina A: 3,0 μg/kg
Deoxinivalenol: 750 μg/kg
Zearalenona: 75 μg/kg
Plomo*: 0,20 mg/kg
Cadmio*: 0,10 mg/kg
*Niveles máximos en los cereales, por lo que se consideran los mismos valores para la harina.
Resultados analíticos
Cadmio, GC Método: EN 14082:03 <0,01(LC) mg/kg
Plomo, GC Método: EN 14082:03 0,07 mg/kg
Aflatoxinas (HPLC) Método: PAFQ 018.1
Aflatoxina B1 <0,50(LQ) μg/kg
Aflatoxina B2 <0,50(LQ) μg/kg
Aflatoxina G1 <0,50(LQ) μg/kg
Aflatoxina G2 <0,50(LQ) μg/kg
Aflatoxinas totales <0,50(LQ) μg/kg
Ocratoxina A (HPLC) Método: PAFQ 024.3 <0,20(LQ) μg/kg
Zearalenona (HPLC) Método: PAFQ 287.1 <15(LQ) μg/kg
Pesticidas: (LC-MS/MS) Método: PS00005507 <LQ mg/kg
Declaración nutricional por 100g de producto
Energía: 1356 kJ/321 Kcal
Grasas de las cuales: 1,5 g
Ácidos. Ácidos grasos saturados: 0,3 g
Ácidos grasos monoinsaturados -
Grasas poliinsaturadas -
Carbohidratos de los cuales: 62 g
Azúcares: 2,6 g
Polioles -
Almidón -
Fibra: 16 g
No hay ninguna opinión por el momento.
